tesoros

de la montaña

PREMIO A LA CALIDAD DEL CAFÉ

DE LA SIERRA DE ZONGOLICA

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Convocan a productores de café a participar en el

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PREMIO A LA CALIDAD DEL CAFÉ DE LA SIERRA DE ZONGOLICA - TESOROS DE LA MONTAÑA

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bases

Con el objetivo de reconocer la calidad del café de la región de las altas montañas “Sierra de Zongolica” del estado de Veracruz, así como establecer una relación directa entre productores y compradores, El Instituto Tecnológico Superior de Zongolica (ITSZ), Ensambles Cafés Mexicanos S.A. de C.V. y H. Ayuntamiento Constitucional de Zongolica (2022-2025), convocan a productores de café a participar en la Primera Edición de Premio a la Calidad del Café de la Sierra de Zongolica - Tesoros de la montaña, que se efectuará de acuerdo a las siguientes bases:

1. participantes

a) Podrán participar productores de café (de manera individual o en grupo), con cafés producidos preferentemente en la sierra de Zongolica.

b) El participante deberá contar con al menos un quintal de café (57.5 Kg) por cada muestra que envíe al concurso, hasta la publicación de los resultados de la primera etapa.

2. muestras

a) El café debe ser de la cosecha 2021-2022 de café arábiga (Coffea arabica L.) en todas sus variedades.

b) Cada muestra deberá pesar 750 grs y será entregada en pergamino (o su equivalencia en oro) con humedad entre 10 y 12%.

c) Cada muestra se entregará en una bolsa de plástico limpia, sellada y con los datos que se indican en la “Ficha de registro” anexa a esta convocatoria.

3. lugar de recepción de muestras

a) Instituto Tecnológico Superior de Zongolica (campus Zongolica y extensiones: Tequila, Tezonapa, Nogales, Acultzinapa, Cuichapa y Tehuipango)

b) H. Ayuntamiento de Zongolica (oficina de Fomento Agropecuario)

c) Ensambles Coatepec Veracruz

4. categorías y premios

Los participantes podrán concursar en la siguiente categoría: Cafes Lavados

Se premiarán los tres cafés que obtengan el mayor puntaje en la catación:

primer lugar

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$10,000.00

segundo lugar

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$7,000.00

tercer lugar

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$5,000.00

5. etapas del concurso

a) Recepción de muestras: 15 de Febrero al 31 de Marzo del 2022, en un horario de 10:00 a 17:00 horas.

b) Primera Etapa: Catación de muestras del 4 al 8 de Abril del 2022.

c) Publicación de resultados de la primera Etapa: se publicará en la página www.ensamblescafe.com y zongolica.tecnm.mx el día 11 de Abril de 2022.

d) Todos los cafés que obtengan 85 puntos o más en la primera catación, se concentrarán en las instalaciones del Instituto Tecnológico Superior de Zongolica (campus Zongolica) del 12 al 22 de Abril de 2022. Se les tomará otra muestra y participarán en la segunda ronda de catación.

e) La segunda catación de muestras se realizará del 25 al 29 de abril del 2022.

f) Los resultados de la segunda catación se publicarán en la página www.ensamblescafe.com y https://zongolica.tecnm.mx/TecNM/ el día 2 de Mayo de 2022.

g) La ceremonia de premiación de los café ganadores se realizará el 6 de mayo del 2022 en el parque de Zongolica, Salón Municipal o en el Tecnológico Superior de Zongolica.

h) Los 10 mejores cafés se comprarán a $200.00 el kilo de café oro a cinco defectos secundarios, siempre y cuando sean cafés de al menos 85 puntos.

i) Los cafés no ganadores también tendrán opción de compra-venta.

6. consideraciones importantes

a) Los costos por concepto de traslado de los cafés a la bodega del tecnológico son responsabilidad del productor.

b) La catación de las muestras de café será realizada por un panel de al menos tres catadores.

c) El beneficio seco donde se trillaran los lotes ganadores, será en las instalaciones de Ensambles Coatepec.

d) El Instituto Tecnológico Superior de Zongolica será responsable de la transparencia y legalidad del proceso.

Para mayores informes, comunicarse con Israel Paz / Ensambles Cafés Mexicanos al (228)468-88-80 (israel@ensamblescafe.com), Damián Xotlanihua Flores / Instituto Tecnológico Superior de Zongolica al 228 835 3365 (damian_xotlanihua_pd314@zongolica.tecnm.mx), José Guadalupe Xotlanihua Acatécatl / H. Ayuntamiento Constitucional de Zongolica al 2731332013 (jgxa128312@gmail.com) o en las oficinas del Instituto Tecnológico Superior de Zongolica Km 4 Carretera a la Compañía S/N Tepetitlanapa, Zongolica, Ver. C.P. 95005 Tel. 278 688 0820, Whatsapp: 272 123 4274. zongolica.tecnm.mx

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Atentamente

H. Ayuntamiento de Zongolica

Ing. Benito Aguas Atlahua

Ensambles Cafés Mexicanos

Gibrán Cervantes Covarrubias

Instituto Tecnológico Superior de Zongolica

Dr. Pompeyo Quechulpa Pérez